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Los
hosteleros del concejo de Laviana creyeron necesario
dar a conocer su gastronomía, naturaleza,
paisaje, historia, arte y fiestas a través
de un plato que resume la cultura culinaria de
Laviana, el Cabritu con patatos.
Laviana
es el concejo más importante del Alto Nalón,
zona geográfica situada en el centro de
Asturias. Comparte este concejo el paisaje maravilloso
de las tierras altas y la tradición minera
de la cuenca hullera central, confiriéndole
ambos aspectos una acusada personalidad. Magnas
romerías, rutas por la historia de la minería,
y sorprendente paisaje, que aun conserva rasgos
de aquella "Arcadia feliz", cantada
por el más universal de los hijos de esta
tierra, el novelista Armando Palacio Valdés.