En limite con León y Galicia, la zona suroccidental de Asturias está influida por ellas tanto en tradiciones como en costumbrismo culinaria. Una montaña más bien suave, un boscaje espléndido y un terreno muy propicio para las labores agrícolas y ganaderas dan origen a una cocina fuerte y sustanciosa, un tanto rudimentaria y bravía, pero encantadoramente deseada y apetecible.

De un lado, Tineo, Allande, Cangas del Narcea, Ibias y Degaña. De otro, Pesoz, Illano, Boal y Villayón. Al oeste, en frontera con Galicia, Crandas de Salime, Los Oscos. Taramundi, San Tirso de Abres y Vegadeo.

Tineo y Cangas del Narcea ponen marco de lujo al potaxe de berzas a las preparaciones de caza jabalí, corzo, venado ), a las carnes de vacuno, a los productos del cerdo (embutidos, salazones...), a las truchas fritas con jamón, al brazo de gitano, al requesón con miel y a los frixuelos, a las empanadas, al chosco y al botillo. Cangas del Narcea, por su parte, aún testimonia el cultivo de la vid y la elaboración de vino.

En Allande, además del pote de berzas que es genérico en la comarca, han hecho especialidad del repollo relleno, al que acompañan de un buen vino de Cangas bebido en concos de madera; esos que trabajan por Ibias y Dégaña donde aún se siguen destilando tentadores aguardientes. Los frixuelos y la tortilla al ron ponen nota de dulzura en las gentes.

En Pesoz, Illano, Villayón y Boal tienen dos palabras clave para su cocina: caza y ganadería. Y una para su dulcería: miel. En toda esta zona guisan muy bien el cabrito y el cordero, preparan unos extraordinarios potes de berzas, obsequian con formigos, rabadas y cereisolos y recolectan una de las mejores mieles que se liban en el Principado.

Nuestro caminar por los fogones occidentales nos lleva finalmente a Grandas, los Oscos, San Tirso de Abres, Taramundi y Vegadeo. Una cocina, al igual que el paisaje. que se halla entre un inmovilismo de tradición rural y un breve despertar a la modernidad. La influencia gallega es muy
apreciable en la mayoría de sus platos más significativos, como pueden ser el caldo, el pote de berzas o de nabizas, los garbanzos con callos, el botelo con cachelos y grelos, el lacón con grelos y las filloas. La cachola (cabeza del cerdo), que por Tineo llaman caramietsa, con cachelos es también plato muy frecuente, no sólo en estos municipios sino en toda la comarca suroccidental.

En épocas de pesca el Eo y sus afluentes, como el Narcea y los suyos, brindan la oportunidad de buenos salmones, truchas, anguilas, lampreas y reos.

El capítulo de quesos viene representado por dos variedades: el Xinestoso, en Cangas del Narcea, y el de Oscos, muy similar a los tetilla gallegos, elaborado en Grandas de Salime. Quesos para complementar ese pan que hacen por Taramundi o para acompañar, en tono dulcero, con la miel que por allí se recolecta.