LA COSECHA

La Casería tiene en su propiedad una plantación (pomarada) de 3.500 manzanos de las variedades acogidas a la Denominación de Origen de Sidra Natural.

A primeros de Noviembre se realiza la recolección del fruto escalonándola a lo largo de Diciembre y Enero por variedades (de cosecha temprana a tardía) y grado de madurez de forma que el fruto llegue en condiciones óptimas a la prensa.

La mezcla de variedades es fundamental para la obtención de una sidra de alta calidad. Para complementar su propia cosecha, La Casería compra manzana de pomaradas y en zonas exclusivamente de Asturias. La selección de esta manzana se realiza bajo supervisión directa por los responsables de La Casería.