LA BIBLIOTECA DEL GOURMET... Cocina de Asturias

José A. Campoviejo, Nacho Manzano, Pedro Martino, Paco Ron, José Manuel Vilabella

Ediciones: Nobel

Páginas: 200
Encuadernación: tapa dura con sobrecubierta

Tamaño: 24 x 28 cm

P.V.P.: 45 euros (7.487 pts).
Los miembros de la asociación Nueva Cocina de Asturias: José A. Campoviejo (El Corral del Indianu, en Arriondas), Nacho Manzano (Casa Marcial, en La Salgar), Pedro Martino (El Cabroncín, en Lugones) y Paco Ron (Taberna Viavélez Puerto), cuatro de los mejores cocineros asturianos del momento, reúnen en esta publicación sus recetas preferidas. Según José Manuel Vilabella, el autor de los imaginativos textos de este libro, "... significan la ruptura, la revolución, la rebeldía, la incorporación al panorama culinario de un talante nuevo, de un estilo diferente. Su llegada, casi su desembarco, resultó inquietante y misteriosa; aparecieron de la noche a la mañana en sus restaurantes respectivos y sin proponérselo fueron reconocidos por el respetable y la crítica especializada como un grupo, como una generación, como un movimiento cultural de vanguardia". El fotógrafo asturiano Santy ha realizado las magníficas fotografías que ilustran esta publicación, tanto de los platos como del entorno de estos cuatro restaurantes. Néstor ha realizado los divertidos dibujos que abren cada capítulo.