LA BIBLIOTECA DEL GOURMET... Dieta del Cantábrico. Aprender a comer.

DIETA DEL CANTÁBRICO. APRENDER A COMER

Doctor Jesús Bernardo García

Ediciones: Nobel

Páginas: 232
Impreso a cuatro tintas más barniz

Encuadernación: tapa dura con sobrecubierta

Tamaño: 22 x 30 cm

ISBN: 84-8459-083-6

P.V.P.: 42,07 €

Incluye recetas de Juan Mari y Elena Arzak, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz, Pedro Subijana, José Ramón Berriozabal, Bittor Arginzoniz, Roberto Asúa, Daniel García, Fernando Canales, Lorenzo Cañas, Jesús Sánchez, Enrique Galarreta, Pedro Morán, Luis Alberto Martínez, Miguel Loya, Toñi Vicente...

Contenido: Este libro consta de dos partes diferenciadas. En la primera el doctor Jesús Bernardo expone lo que es la Dieta del Cantábrico y qué alimentos la componen. La segunda son suculentas recetas de los mejores restauradores del norte de España a las que el autor ha añadido un comentario nutricional.

- Alimentación (nuestras legumbres, nuestras verduras, los pescados del Cantábrico, los mariscos del Cantábrico, nuestros puertos y nuestra pesca, la carne de nuestros pastos, las frutas, el aceite de oliva del norte, los vinos y las sidras -este último epígrafe es obra del gastrónomo Pepe Iglesias).

- Nutrición (la Dieta del Cantábrico, conozcamos el colesterol, enfermedades cardiovasculares...).

- Gastronomía. Restauradores del Norte. Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra, La Rioja y León (Juan Mari y Elena Arzak, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz, Pedro Subijana, José Ramón Berriozabal, Bittor Arginzoniz, Roberto Asúa, Daniel García, Fernando Canales, Lorenzo Cañas, Jesús Sánchez, Enrique Galarreta, Pedro Morán, Luis Alberto Martínez, Miguel Loya, Toñi Vicente, Juan José Pérez, Rosa Míguez, Ricardo González, Pepe Solla, Santiago Martínez, Fernando Blas, Carlos Domínguez y Raquel Eciolaza).