| PLATO
DEL DÍA |
|
| MÁNDANOS
TU RECETA |
Estamos deseando contar con esos platos originales. |
| CONTACTA |
|
Contacta con nuestro equipo...
|
|
Calamares francisquita
|
|
Cocina:
|
Española
|
|
Categoría:
|
Mariscos
|
|
Nº de comensales:
|
4
|
|
Tiempo:
|
|
|
Ingredientes
|
|
Chipirones 1 kgs
|
|
Ternera 500 grs de picada
|
|
Huevo 2 duros
|
|
Ajo 1 diente
|
|
Perejil
|
|
Pimienta Negra en grano
|
|
Tomate 2
|
|
Cebolla 2
|
|
Vino Blanco
|
|
Pan 3 cucharadas rallado
|
|
Huevo 2
|
|
Harina
|
|
Azafrán unas hebras
|
|
Aceite de oliva
|
|
Sal
|
|
|
INSTRUCCIONES
|
|
Limpiar los calamares y separarles las patas. Hacer una masa con los huevos cocidos picados, la carne, las patas, un poco de perejil, ajo picado y sal. Batir los huevos con el pan rallado y añadirlo a la masa. Rellenar con esto los chipirones y cerrarlos con un palillo. Enharinarlos y freírlos en aceite. En este aceite hacer un sofrito con las cebollas y los tomates. Agregar un poco de harina y se pasar por la batidora. Licuar con agua y unirlo a los chipirones. Incorporarles el vino, el laurel, la pimienta, el azafrán y un poco de sal. Cocer 45 minutos hasta que estén tiernos y servir.
|
|
|
|
