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EL LLAGAR
El local ha de estar bien
situado; preferentemente mirando hacia el norte, bien ventilado,
fresco y limpio, con el suficiente espacio para poder desenvolverse
bien y desarrollar el trabajo con comodidad. El llagar consta
en primer lugar de el "banzu o llagu" que es un
tronco de roble con dos orificios en la cara anterior para
la salida del mosto. Varios banzos forman la "masera
o camarau". Esta base va colocada sobre " los
peones" que son 4, uno en cada esquina de los”
banzos", apoyados sobre el suelo bien nivelados.
CAXÓN. Es de madera blanda, generalmente
álamo. Son tablas entrelazadas formando un cuadrado
con orificios pequeños en forma de triángulos
para facilitar la salida del mosto haciendo un cajón
de diversas alturas según sea la "llagarada".
LOS PIES DERECHOS. Son los postes verticales de
castaño o roble, formando la estructura externa vertical
del llagar. Se colocan uno en cada esquina. Se ponen tres
o cuatro más en cada cara del "caxón".
CRUCETES. Son las vigas generalmente de hierro que
van ajustadas a dos berinas, y sobre las que se ponen los
pies derechos. Están colocadas en la parte media
del llagar.
BERINAS. Dos vigas generalmente de hierro muy gruesas
y fuertes (dobles "T"). Sobre éstas se
asienta la viga "cimera" y encaja la viguina.
Aún se conservan bastantes llagares con berinas de
madera de roble.
CIMERA. Es una viga generalmente de hierro o madera
de roble muy fuerte, que soporta casi toda la presión
del llagar, en el centro va el "fusu".
FUSU. Es un eje de hierro helicoidal sobre el que
se coloca la palanca a la que hay que hacer girar, apretando
con fuerza.
CHAPLONES. Son tablas de madera de castaño
que se colocan encima de la "magalla" dentro del
"caxón".
VERDUGOS. Son vigas de castaño o roble que
se colocan transversalmente sobre los chaplones.
CARNEROS o GOCHOS. Madera corta de castaño,
roble o figar, que van colocados uno encima del otro sobre
los verdugos y transmiten la fuerza que da el "fusu"
sobre la magalla.
DUERNU. Recipiente de madera donde se recoge el
mosto que sale por los orificios de la masera.
CANALETA. Pieza redonda de castaño con orificios
para facilitar la salida del mosto, colocada en el centro
de la masera.
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