SIDRA FANJUL

El proceso comienza con la recogida de las manzanas en la pomarada en su momento óptimo de maduración, lo que nos garantiza un mosto en inmejorables condiciones. La fruta es recibida en nuestras instalaciones e inmediatamente lavada y seleccionada. A través de un proceso totalmente mecanizado, es triturada y recogida en un depósito macerador, obteniendo por simple escurrido el primer mosto denominado "mosto flor".

La "magalla" o pulpa restante se bombea a una prensa neumática que completa la extracción. El mosto que resulta es conducido a los depósitos donde fermentará durante aproximadamente dos meses a temperatura controlada.

Transcurrido este tiempo y con la sidra ya fermentada comienzan los "trasiegos", palabra que se utiliza para denominar el cambio de la sidra a depósitos limpios, mezclando la de unos con la de otros para conseguir homogeneidad en la calidad y liberarla de posos e impurezas.

En este momento comienza la etapa de maduración de nuestra sidra, después de la cual estará preparada para el embotellado y su distribución en el mercado.

En este proceso ponemos nuestro esfuerzo e ilusión, tratando de mejorar día a día para que al consumir nuestra sidra natural se sienta tan satisfecho como nosotros.